Ernährungswissenschaft Stellenangebote an Hochschulen

Was erforscht die Ernährungswissenschaft?

Die Ernährungswissenschaft verbindet Ernährungsphysiologie, Lebensmittelchemie und Ernährungsepidemiologie zu einem Fach, das den Zusammenhang von Nahrung, Stoffwechsel und Gesundheit erklärt. Die ausgeschriebenen Stellen ordnen sich meist einem dieser Schwerpunkte zu: der experimentellen Ernährungsphysiologie und Molekularen Ernährung im Labor, der Lebensmittelchemie und Lebensmitteltechnologie, der epidemiologischen Auswertung großer Kohorten oder der Public Health Nutrition und Ernährungsberatung. Viele Ausschreibungen sind interdisziplinär angelegt und reichen in die Medizin, die Biochemie und die Gesundheitswissenschaft hinein.

Welche Positionen werden an Hochschulen besetzt?

Vom ersten Schritt in die Forschung bis zur Lehrstuhlleitung deckt das Fach die gesamte akademische Laufbahn ab. Den Einstieg bilden Promotionsstellen, häufig eingebunden in Interventions- oder Kohortenstudien. Nach der Promotion folgen Postdoc-Stellen für die eigenständige Forschung sowie Stellen als wissenschaftlicher Mitarbeiter in Forschung und Lehre. Den Abschluss der Laufbahn markieren Professuren und Juniorprofessuren.

Wo arbeiten Ernährungswissenschaftler in der Forschung?

Neben Universitäten und Fachhochschulen schreiben außeruniversitäre Einrichtungen regelmäßig Stellen aus. Dazu zählen das Deutsche Institut für Ernährungsforschung (DIfE), das Max Rubner-Institut als Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel sowie Institute der Leibniz-Gemeinschaft. Ein erheblicher Teil dieser Stellen hängt an befristeten Drittmittelprojekten, etwa an Interventions- oder Kohortenstudien.

Welche Voraussetzungen sind gefragt?

Promotionsstellen setzen üblicherweise einen einschlägigen Masterabschluss voraus, etwa in Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie, Lebensmittelchemie oder einem verwandten Fach; für Postdoc-Stellen und Professuren ist eine abgeschlossene Promotion nötig. Laborerfahrung und Kenntnisse in Statistik werden häufig erwartet, je nach Stelle ergänzt um Erfahrung mit Humanstudien oder Tierversuchen.

Wie hoch ist die Vergütung?

An staatlichen Hochschulen greift der Tarifvertrag der Länder (TV-L). Promotions- und Postdoc-Stellen liegen in aller Regel in Entgeltgruppe E 13, häufig auch E 14; Promotionsstellen werden oft in Teilzeit ausgeschrieben. Professuren werden nach der W-Besoldung vergütet.